Gedurende de pilot gaat Jumbo van retourbrood nieuw, dagvers brood bakken. De test start in de Verspillingsvrije week. De broden die hiervoor worden gebruikt zijn knip wit en knip volkoren brood van het Jumbo-huismerk. Beide varianten worden voorverpakt verkocht in eenheden van 800 gram (heel brood) voor €1,50 per stuk.

Uitbreiding naar andere broodsoorten

Wanneer de test slaagt onderzoekt Jumbo uitbreiding naar andere broodsoorten. Het bakken verloopt als volgt: Dagvers voorverpakt wit en volkoren brood dat terugkomt uit de winkels wordt verkruimeld, water en desemcultuur worden toegevoegd, waarna het in speciale ketels zich ontwikkelt tot een voordeeg. Dit wordt als ingrediënt gebruikt voor de ‘Brood van Brood’ knipbroden.

Verspilling verder aanpakken

Olaf de Boer, directeur commercie Jumbo: ‘Bij Jumbo zijn we trots op de introductie van ‘Brood van Brood’. iet alleen omdat het een mooi, ambachtelijk product is met een zeer rijke smaak, maar vooral ook omdat het aansluit bij onze doelstelling om voedselverspilling verder terug te dringen. Naast ons slimme bestelproces, waarmee we op basis van kassadata prognoses kunnen doen over te verkopen hoeveelheden, willen we met ‘Brood van Brood’ de verspilling van brood verder aanpakken. Als onze klanten dit omarmen, zullen we dit bakprincipe gaan uitbreiden naar meer broodsoorten.

Korting op producten

Tijdens de Verspillingsvrije week (1 tot 7 september) doet Jumbo nog meer met het thema verspilling. Klanten krijgen bijvoorbeeld korting op de producten in het in 2019 geïntroduceerde Samen minder Verspillen schap (in meer dan 580 winkels). Ook zijn de maaltijdpakketten, afgestemd op het aantal porties, deze week verkrijgbaar met korting. Verder helpt Jumbo haar klanten met recepturen op basis van restjes via sociale media en online kanalen.