Het oude adagium is dat negen van de tien nieuwe producten niet slagen. Dan is het belangrijk om slim te innoveren. De beurs Sial brengt tien velden van innovatie in beeld op basis van Europees onderzoek. Distrifood zet ze hieronder nogmaals op een rijtje.
1. De kleine verwennerijtjes om te delen
Producten die de consument een goed gevoel geven, een moment voor zichzelf of met een ander, ter verlichting van stress of bezorgdheid in moeilijke tijden. Sial noemt als voorbeeld de bevroren krokante chocoballetjes voor in de oven van AH Excellent of chocolade met daarin popcorn.
2. Voeding voor het immuunsysteem
De ontwikkeling van voedingsproducten die het immuunsysteem versterken is een interessant platform om op voort te bouwen. De ingrediënten hiervoor zijn fermenteren, probiotica, vitamines en bepaalde functionele voedingsmiddelen.
3. Denk aan ontspanning: cannabis
Van cannabisolie wordt erkend dat het een ontspannende werking heeft. Het gebruik van dit ingrediënt in levensmiddelen maakt het mogelijk om het gebruik ervan te legaliseren. Oorspronkelijk afkomstig uit Noord-Amerika, is het gebruik steeds wijder verbreid in andere delen van de wereld.
4. 100 procent puur
Biedt de consument producten aan met weinig ingrediënten. ‘Het kan de consument geruststellen omdat er geen verdere bewerking is.’ Denk aan 100 procent bevroren bosvruchten of Sultana Just Good.
5. Ga voor clean label
Het verwijderen van bepaalde additieven of andere controversiële stoffen wordt de norm om de consument gerust te stellen.
6. Verpakkingsloze producten
De wereld van verpakkingsloos aanbod wordt steeds gevarieerder en experimenteler. Het gaat om speciale verkooppunten, nieuwe productcategorieën en een digitaal portionerings- en prijsdisplaysysteem, zoals bij de verpakkingsloze supermarkt.
7. Bouw verder op bio
Consumenten van biologische producten zijn meer en meer te verleiden met andere waarden naast biologisch, zoals dierenwelzijn, lokale oorsprong, eerlijke beloning.
8. Plantaardige alternatieven
Plantaardige alternatieven voor dierlijke producten zijn nu in allerlei vormen te vinden, zoals worstjes, hamburgers, gehakt en vleeswaren. Het is een duidelijke groeigroep. Let vooral ook op alternatieven voor zuivel. De vraag naar visvervangers blijft overigens laag.
9. Geef milieugaranties
Communiceer over milieu en de carbonfootprint om de consument gerust te stellen en ook echt de impact op het milieu te verminderen.
10. Echte ketenbewaking
Consumenten zoeken informatie en hebben twijfels, ondanks de beloften van fabrikanten en de officiële etikettering. Ngo’s, apps en blockchains zien zich nu verplicht om de daad bij het woord te voegen.
